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シジミのパスタ

シジミのパスタ
シジミラーメン美味しいけど‥‥
パスタも ラーメンに負けて 
いなぁーいんだなぁー これが。。。
ワイン ビール にとってもあいしょうがいい!

シジミのパスタ 
材料 二人分
シジミ‥180㌘ 水‥200㏄ パスタ‥160㌘ オリーブオイル‥大さじ1
ニンニク(マイルド)‥1/2かけ片 レモン汁‥適量 バター‥大さじ1 塩‥適量

作り方 1 フライパンに水、シジミを入れ、フタをして弱火で蒸し焼きを
       するようにダシをとる。
     2 貝が開いたらダシごと一旦お皿によけておく。
     3 同じフライパンに、オリーブオイル、ニンニクスライスを加え
       弱火でキツネ色になるまで香りを出す。
     4 3、によけておいたダシのみ戻し温めたら火を消す。
     5 4、にレモン汁とバターを加え、バターを完全に溶かす。
     6 パスタは茹で上がりの2分前くらいの状態にゆでる。
       (ポイント)茹で上がり目安より早めにあげたパスタを
             ソースと煮込むことで味がしみ込むし
             麺がのびないので済む
 
     7 茹で上がったパスタを6、に加えフタをして中火で1分ほど
       煮込んだら、シジミを戻して、軽く絡めたら完成

     ※ 彩りに パセリなどを のせるときれいです。

     是非一度ためしてください‥‥

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