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アツアツのじゃがいもにドレッシングをからめると味がよくなじむ

ポテトの揚げサラダ
酒のつまみ&おもてなしに‥‥ い か が! 

ポテト 

材料(二人分) じゃがいも 二個  ベーコン 二枚

A オリーブ油 大さじ1 酢 大さじ1 粒マスタード 小さじ1
  塩 2つまみ コショウ 適宜 

パセリのみじん切り 大さじ1~2

作り方 じゃがいもは 1㎝厚さの、輪切りにし水にさらして
     水けをふきとる。

     フライパンに揚げ油を2㎝深さぐらいに入れ
     じゃがいもを入れてから火をつけ
     中火でときどき返しながらじっくり揚げる
     竹ぐしがスッと通ったら火を強めてカラッと揚げる 

     じゃがいもを揚げてる間 ベーコンはアルミホイルに広げ
     オーブントースターでこんがり焼く (魚焼きでもOK)

     ボールにAを入れて混ぜ合わせ じゃがいも ベーコンを
     加えてあえる

     器に盛り パセリを散らして できあがり

ケンタロウ絶品!おかず集を参考に‥‥
作り始めて 何年‥‥
             
とても 来客に評判がよく   
今では 我が家の 定番料理のひとつになっていまぁーす!

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