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菊芋の味噌漬け

簡単体によい菊芋の味噌漬け
菊芋は(天然のインスリン)と呼ばれている!
健康野菜です‥‥
それを味噌漬けにしました‥‥

菊芋1 
下漬け用の水‥‥菊芋がかぶるくらい
塩‥‥水の5%

菊芋2 
4日くらい塩水で下漬けします (アクが抜けます) 

ボウルに 味噌 砂糖 みりん 酒 を合わせ
菊芋の水分を拭き取って 味噌によく混ぜ込む

味噌1 

味噌2 
 2~3日すると芋の水気で 味噌の表面が水っぽくなりますので混ぜます

菊芋 3㎏ でしたので
味噌 1㌔800㌘ 砂糖 360㌘ みりん 180㏄ 酒 270㏄

菊芋を スライス(5㍉~7㍉)で漬けると早く食べられます
浅漬けで‥‥1週間くらいから

まるごと漬けると 3ヶ月程かかるかも‥‥

家は 今回まるごと漬けました 1ヶ月くらいから食べ始めると思います‥‥

作って見てください。

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