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お好み焼き風キャベツサラダ

お好み焼き風な! マヨソースとトッピングで‥‥

お箸がとまらない キャベツサラダ。。。

お好み焼き風キャベツサラダ 

材料

キャベツ  お好みの量

マヨネーズ とんかつソース みりん 1:1:1

カツオ節 サクラエビ 青のり  お好みで

塩 少々

作り方

キャベツをせん切りにし 塩をふっておく 
水気が出たらぎゅとしぼりる

マヨネーズ とんかつソース みりんを 合わせる

皿に キャベツを盛りつけ 合わせておいた タレを回しかけ
カツオ節 サクラエビ 青のり などをトッピングして完成 

※キャベツ 沢山食べられます 
 マヨ+ソース+みりんは とても美味しいので たっぷりかけてね
 もっと甘めのソースの場合は みりんの量を調節してね


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大根サラダ

大根と鰹節と海苔 ごまだれで

鰹節と海苔の風味 口当たりもさっぱり‥‥‥☆

大根サラダ 

材料(二人分) 大根 10㎝ 鰹節 1パック 海苔 1枚

作り方  大根 細くせん切り(削り器を使ってもいい)にする

      かぶるくらいの水にさらし 水けをきる

      水けをきった大根に 鰹節1パックを混ぜ合わせ

      その上に 海苔を手でもんでのせる。

ごまだれ  醤油大さじ2 ごま油大さじ2 酢大さじ2 みりん小さじ1 
       砂糖小さじ1 すりごま大さじ1

ドレッシング 

混ぜ合わせ ごまだれを作り 野菜にかけて 召し上がれ‥‥。



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ゆずの香りの甘みそ

あさりとブロッコリーのぬた

ゆずの香りの甘みそが とても美味でぇーす‥‥。
お酒のお供にも合います‥‥

材料 ブロッコリー 1個  あさり(殻つき) 200㌘

あさりは水の中で 殻と殻をこすり合わせるようにして洗い
水けをきる

ブロッコリーは 小房に分ける

鍋に湯を沸かして 塩少々を加え ブロッコリーを かためにゆで
ざるに上げておく

ブロッコリーをゆでる 

つづいて あさりを入れ

アサリをゆでる2 

口があいたものから取り出す

アサリをゆでる1 

ボールに 味噌 大さじ 2 みりん 大さじ 2 砂糖 小さじ 2
しょうゆ 小さじ 1  ゆずの皮少々 を混ぜ合わせておく

薄味が好きな方は 調味料半分で‥‥

家は みそが多い方が好きなので この分量で‥‥

合わせ味噌 

湯をきって冷ました アサリとブロッコリーを加えて あえる

アサリとブロッコリーゆであがり 

食べる 直前に あえたほうが いいと思います‥‥。

アサリとブロッコリーのぬた 

器に 入れて 出来上がりでぇーす

※ 混ぜた ゆずは これを使いました

ゆず

ゆずの香りの甘みそを 味わって見て下さい‥‥


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アツアツのじゃがいもにドレッシングをからめると味がよくなじむ

ポテトの揚げサラダ
酒のつまみ&おもてなしに‥‥ い か が! 

ポテト 

材料(二人分) じゃがいも 二個  ベーコン 二枚

A オリーブ油 大さじ1 酢 大さじ1 粒マスタード 小さじ1
  塩 2つまみ コショウ 適宜 

パセリのみじん切り 大さじ1~2

作り方 じゃがいもは 1㎝厚さの、輪切りにし水にさらして
     水けをふきとる。

     フライパンに揚げ油を2㎝深さぐらいに入れ
     じゃがいもを入れてから火をつけ
     中火でときどき返しながらじっくり揚げる
     竹ぐしがスッと通ったら火を強めてカラッと揚げる 

     じゃがいもを揚げてる間 ベーコンはアルミホイルに広げ
     オーブントースターでこんがり焼く (魚焼きでもOK)

     ボールにAを入れて混ぜ合わせ じゃがいも ベーコンを
     加えてあえる

     器に盛り パセリを散らして できあがり

ケンタロウ絶品!おかず集を参考に‥‥
作り始めて 何年‥‥
             
とても 来客に評判がよく   
今では 我が家の 定番料理のひとつになっていまぁーす!

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