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煮玉子

半熟ゆでたまご

年末 年始 の料理に!オードブルなど‥‥
多機能に活躍する 半熟ゆでたまご はいかがでしょうか‥‥?

卵10個を 常温に戻す (冷蔵庫から1時間外に出しておく)

大きめの鍋に 卵が浸るまで 水を入れ熱する‥‥
沸騰したら 卵を入れ

卵ゆで  

そのまま 強火で8分茹でる 8分経ったら 卵を氷水に入れ

卵氷水で 

1分ほど経ったら 殻をむく

水 480㏄ 醤油 120㏄ 砂糖 大さじ 3 カツオだしの素 小さじ 1
昆布 3×5㎝角 を鍋に入れ 強火でひと煮立ちさせる

つけだれ作り 

保存容器に卵を並べ 上から漬けだれをかける

つけだれ1 

全体に味が染み込むように 上からクッキングーペーパーをかぶせる

つけだれ2 

常温まで 冷ましてから 冷蔵庫に入れ 半日以上経ったら完成
1日以上 漬け込んでも それ以上 味は濃くなりませんよ‥‥。

煮卵 

これで 半熟煮玉子の 完成でぇ~す‥‥。

一度 是非 作って見て下さい‥‥。


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