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水炊き

今ではすっかり家庭の定番‥‥

水炊き 骨付きの鶏肉を水から炊いたシンプルな鍋
昨日 我が家の メニューでした‥‥。

水炊き 

材料 白菜 糸こん 豆腐 えのき ぶなしめじ まいたけ 鶏骨付き

煮汁 水 1000㏄ 酒 100㏄

たれ ポン酢しょうゆ

作り方   たっぷりの熱湯で 鶏骨付き肉をさっとゆで
      水にとってアクや血を洗い流す

      野菜は 食べやすい大きさに 切っておく

      鍋に煮汁の材料と鶏肉を入れて 火にかけ
      煮立ったら 弱火にしてアクを取り
      ふたをして 少し煮る

      残りの材料を加え 火が通ったら出来上がり

鶏肉をポン酢しょうゆで さっぱりと‥‥。


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