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やりいかの煮付け

やりいかの煮付け
タウリンが豊富で 刺身や、煮付けにすると美味しいやりいか……

加熱用のやりいかを 煮付けにしてみました。。。

煮汁1 

だし汁 200㏄ 酒 みりん 各大さじ1 砂糖 小さじ1 しょうゆ 大さじ2
しょうが 適量 を鍋に入れ 一煮立ちさせ

煮込み2

やりいか(体調20㎝)4はいを並べて ふたをし 弱めの中火で 5~6分煮て
いったん取り出す。

煮込み3 

強火にし 煮汁が2/3カップぐらいになるまで 一気に煮つめる

煮込み4 

やりいかを戻し 煮汁を手早くからめ さっと煮て火を止める

食べやすい 大きさに切って 器に盛る。

煮込み完成 

最初に煮てから いったん取り出すのは……

煮すぎて身が 固くなるのを防ぐためです

煮汁だけを 一気に煮つめて 最後に手早く味をからめて 作りました。

試してみてください‥‥‥。



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